مادومبي: زلابية بوتسوانا

المكوّنات

• 1 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة
• 3 أكواب دقيق
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

1. هذه الوصفة تحتاج طبقاً مطهياً لتبخير الزلابية فوقه عند نحو 180 م. أضفها في آخر 30 دقيقة. تبخّر مغطاة في قدر يتحمل الفرن.
2. خلط العجينة
3. في كوب قياس اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اترك حتى يرغو، نحو 5 دقائق.
4. في وعاء الخلاط أو وعاء كبير أضف الدقيق والملح. اسكب خليط الخميرة مع العجن.
5. اعجن عدة دقائق حتى كرة ناعمة.
6. ترك العجينة تختمر
7. ضع الكرة في وعاء مدهون، غطِّ واترك حتى تتضاعف، نحو ساعة.
8. تشكيل الزلابية
9. قسّم إلى 10 قطع كبيرة أو 12–14 صغيرة.
10. شكّل كل قطعة كرة مستديرة ناعمة.
11. التبخير
12. في آخر 30 دقيقة من الطبق ضع الزلابية فوقه. ادفع قليلاً. غطِّ جيداً وأعد إلى الفرن 25–30 دقيقة. جاهزة عندما تنتفخ وتذهبّي خفيفاً.