مربا الكدو (مربى اليقطين)
في مربا الكدو (مربى اليقطين)، كغ يقطين هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
فيديو
المكوّنات
- 1 كغ يقطين
- 1 كغ برتقال
- 750 غ سكر
- 60 غ هال
الخطوات
- قشّري اليقطين وأزيلي البذور من الداخل.
- قطّعي اللب إلى مكعبات بطول 2 سم.
- أزيلي قشر البرتقال بأقل قدر من الجزء الأبيض وقطّعيه شرائح رفيعة.
- اعصري عصير البرتقال. أخرجي بذور الهال من القرون واحتفظي بها.
- ضعي اليقطين وعصير البرتقال والشرائح والسكر وبذور الهال في قدر كبير، اخلطي جيدًا واتركيها تنقع نحو 10 ساعات أو طوال الليل. حرّكي بين الحين والآخر.
- أحضري الخليط للغليان ثم خفّفي النار واتركيه يغلي برفق حتى يتكاثف السائل ويصبح شرابًا. قد يستغرق ساعة أو أكثر قليلًا.
- اتركيه ليبرد ثم ضعيه في مرطبانات نظيفة جافة. بالهناء!