وصفة السمك السري (لومو دي ريس أبانيادو)

المكوّنات

• 2 باوند لحم بقري
• 1 كوب صلصة أليونو
• 1 كوب دقيق للتحمير
• 2 كوب عجينة مبروشة (خبز محمص مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة صحيفة
• 3 بيضات
• حسب التفضيل ملح
• حسب التفضيل فلفل أسود
• 2 ملعقة طعام بقدونس
• زيت للقلي

الخطوات

1. ضع كل قطعة من اللحم بين قطعتين كبيرتين من البلاستيك، ثم اضربها بمطرقة حتى تصبح سماكتها تقريبًا ¼ بوصة إلى ½ بوصة. ضع اللحم المتماسك داخل وعاء زجاجي، أضف صلصة الأليونو واتركها ترتاح لمدة حوالي 3 ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
2. أضف الدقيق، وعجينة الخبز المبروشة، والتوابل والبقدونس إلى طبق أو وعاء.
3. غط أيقونة اللحم من كافة الجوانب بخليط الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا مرة أخرى بخليط الدقيق.
4. بمجرد تغطية قطع اللحم، يمكنك إما إضافتها مباشرة إلى المقلاة بالزيت للطبخ أو ترتيبها على ورق الطبخ حتى تكون جاهزة للقلي.
5. أضف الزيت إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الاحتراق خفيفًا، أضف لحم Steak المتماسك واطبخه لمدة حوالي 3 إلى 4 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجه من الزيت وضعه في طبق مبطن بمناشف الورق للتخلص من أي زيت زائد وقدمه.