沖縄県

أوكيناوا سوبا (حساء نودلز بلحم الخنزير والبونيتو)

ماء سلق الخنزير هو أساس مرق الأوكيناوا سوبا. إذا أزلت الدهن أكثر من اللازم فقد المرق غناه، فاترك قدرًا مناسبًا منه.

غويا تشانبورو (قلية البطيخ المر مع التوفو على طريقة أوكيناوا)

تحمير التوفو أولًا وإخراجه يمنع تفتته أثناء القلي ويحفظ نكهته المحمّصة.