鹿児島県

تونجيرو بميسو الشعير

ميسو الشعير، المحبوب في جنوب كيوشو مثل كاغوشيما، حلو ولطيف. إن تعذر العثور عليه فاستخدم ميسو مخلوطاً أو من الأرز، وعدّل الكمية حسب الذوق.

كاروكان (كعكات كاغوشيما المطهوة على البخار من اليام ودقيق الأرز)

دقيق الكاروكان أرز عادي (غير دبق) مطحون طحنًا خشنًا نوعًا ما. يمكن استبداله بدقيق جوشينكو، لكن القوام يصبح أكثف قليلًا وأكثر مطاطية.