Ehomaki (Glücksrichtungs-Futomaki)
An Setsubun Richtung des Jahres-Eho (Glücksrichtung) schauen und eine ganze Rolle schweigend ungeschnitten essen – Wünsche sollen in Erfüllung gehen. Für den Alltag in 1,5–2 cm Stücke schneiden.
Kushikatsu (frittierte Spieße nach Osaka-Art)
Einen angebissenen Spieß nie wieder in die gemeinsame Sauce tauchen – das „Doppeltunk-Verbot“ ist eine wichtige Regel in Osakas Kushikatsu-Lokalen. Zu Hause die Sauce pro Person aufteilen, dann muss niemand aufpassen.
Okonomiyaki (Kohl-Schweinefleisch-Pfannkuchen nach Osaka-Art)
Beim Braten nicht mit dem Spatel andrücken – sonst entweicht die Luft und der Pfannkuchen wird nicht locker.
Takoyaki (Oktopusbällchen nach Osaka-Art)
Ein sehr dünner Teig ist die Osaka-Art: außen knusprig, innen fast flüssig-weich.