Insgesamt 175 Rezepte
Hausgemachte Gemüsegerichte-Rezepte. Wählen Sie ein Gericht aus der Liste.
Dies ist ein schnell im Dampfgarer zubereiteter, zarter hausgemachter Eierstich mit anpassbarer Konsistenz: wenig Wasser macht ihn fester, viel Wasser zarter. Er ist reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Nährstoffen und leicht verdaulich. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel; Anfänger können ihn mit etwas Aufmerksamkeit gut gelingen lassen. Von der Vorbereitung bis zum Fertigstellen dauert es nur etwa 15 Minuten.
Ein hausgemachtes Dampfgericht mit ursprünglichem Geschmack, das die natürliche Süße und die Nährstoffe des Kürbisses bestmöglich bewahrt. Die Textur ist weich, klebrig und süß; es eignet sich sowohl als Dessert als auch als Hauptgericht. Kürbis ist reich an β-Carotin und Ballaststoffen und tut Augen und Verdauung gut. Die Zubereitung ist extrem einfach und auch für Anfänger mühelos; von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur 15–20 Minuten.
Gan Guo Blumenkohl ist ein Hausmannsgericht aus der Hunan-Küche, mit einem knackig-zarten und trocken-würzigen Geschmack, der Schweinebauch ist aromatisch und knusprig, mit einer leichten Schärfe. Blumenkohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, kombiniert mit Schweinebauch liefert er Protein und Energie. Die Zubereitung ist mittelschwer, man muss nur darauf achten, den Blumenkohl nach dem Blanchieren gut abtropfen zu lassen und das Fett aus dem Schweinebauch auszulassen. Geeignet für fortgeschrittene Anfänger. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 40 Minuten.
Eierstich aus der Mikrowelle ist ein schnelles, einfaches Hausgericht – zart und seidig, ideal als Mitternachtssnack oder kleine Zwischenmahlzeit. Eier liefern hochwertiges Eiweiß und viele Vitamine, die getrockneten Garnelen zusätzlich Kalzium. Sehr anfängerfreundlich, da keine Temperaturkontrolle nötig ist; vom Verquirlen bis zum Servieren dauert es nur etwa 10 Minuten.
Kabayaki-Aubergine ist ein Hausgericht mit einer Mischung aus salzigem und süßem Geschmack und einer weichen, klebrigen Textur. Es ist vom japanischen Kabayaki-Geschmack inspiriert, wird aber mit chinesischer Brat- und Schmor-Technik zubereitet. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und sollen helfen, Hitze zu klären und die Blutzirkulation zu fördern. Der Schwierigkeitsgrad ist mittel, für Anfänger etwas geduldsam, die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Gegrillte Aubergine ist aromatisch, außen knusprig und innen zart. Der würzige Geschmack von Kreuzkümmel und Knoblauch verschmilzt perfekt mit dem weichen Auberginenfleisch – ein Gericht im Streetfood-Grillstil, das sich leicht zu Hause nachmachen lässt. Auberginen sind reich an Vitamin P und Anthocyanen, die zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen und antioxidativ wirken. Für die Zubereitung wird ein Backofen benötigt, aber die Schritte sind klar, sodass auch Anfänger in etwa einer halben Stunde fertig sind. Es eignet sich gut als schnelles, leckeres Gericht für ein Familientreffen.
Aroma und Geschmack der Klettenwurzel sitzen direkt unter der Schale – daher nicht schälen, nur abbürsten.
Stellenweises Schälen und Abschrägen der Kanten verhindert das Zerfallen, lässt den Geschmack besser einziehen und sieht schön aus.
Werden die Hijiki zuerst in Öl angebraten, mildert das den Meeresgeruch und gibt mehr Fülle.
Wird der Tofu zuerst angebraten und beiseitegestellt, zerfällt er beim Pfannenrühren nicht und behält sein Röstaroma.
