Vegetarische Shakshuka

Zutaten

• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 rote Paprika
• 400 g Tomaten
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 TL Knoblauchgranulat
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Eier
• Petersilie zum Garnieren
• Chiliflocken zum Garnieren
• 2 Scheiben Toast

Zubereitung

1. Zwiebel und Paprika bei mittlerer Hitze zusammen braten, bis die Zwiebel weich ist
2. Knoblauchgranulat zugeben und eine Minute garen
3. Gehackte Tomaten und restliche Gewürze zugeben, gut umrühren
4. Etwa 20 Minuten köcheln lassen
5. Mulden in die Sauce drücken und in jede ein Ei schlagen
6. Sobald das Eiweiß durchgegart ist, garnieren und mit Toast servieren