Würziger Karotten-Kohl-Zwiebel-Salat

Zutaten

• 4 Karotten in Scheiben
• 1/2 Rotkohl
• 2 rote Zwiebeln in Scheiben
• Eine Handvoll Minze
• Eine Handvoll Korianderblätter
• Eine Handvoll geröstete Erdnüsse
• Saft von 2 Limetten
• 1 Esslöffel Erdnussöl
• 1 gehackte rote Chili
• 1 Esslöffel brauner Zucker

Zubereitung

1. Karotten, Kohl und Zwiebeln in eine Schüssel geben. Für das Dressing die Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über den Salat gießen und das Gemüse darin wenden. Kräuter zugeben, erneut mischen und die Erdnüsse darüberstreuen.