Kartoffelsalat (Oliviersalat)

Zutaten

• 4 Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1 EL Salz
• ½ EL Weißweinessig
• 4 Eier
• 200 g Würstchen
• 110 g Dill
• 1 Dose Erbsen
• 4 Zwiebeln
• 1 Tasse Mayonnaise

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten in kleine gleichmäßige Würfel schneiden.
2. In einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3. Salz und Essig zugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen, dann auf mittel reduzieren und ca. 15 Min. garen, bis die Kartoffeln durch sind. Abgießen und auf Raumtemperatur abkühlen.
4. Inzwischen Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden und Frühlingszwiebeln hacken.
5. Auch die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden.
6. Bei frischem Dill ebenfalls hacken.
7. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten, Wurst, Gurken, Erbsen und Frühlingszwiebeln vermengen.
8. Mayonnaise und Dill zugeben und gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Folie abdecken und mindestens 1 Std. kühlen.