BEEF STROGANOFF

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 250g Pilze
• 500g Rinderfilet
• 1 EL Mehl
• 150g Cremefraîche
• 1 EL Englisches Senf
• 100ml Rinderfond
• Gekrinterte Petersilie

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und geben Sie die in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig weich sind (ca. 15 Min), gießen Sie gelegentlich ein wenig Wasser hinzu, falls sie ansetzen. Drücken Sie den Knoblauch hinein und kochen Sie weitere 2-3 Minuten, dann fügen Sie die Butter hinzu. Sobald die Butter leicht zu schäumen be
2. Geben Sie das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer in eine Schüssel und wenden Sie das Rindfleisch darin. Geben Sie die Fleischstücke in die Pfanne, gießen Sie nach Bedarf etwas Öl hinzu, falls die Pfanne sehr trocken aussieht, und braten Sie sie 3-4 Minuten, bis sie gut braun gebräunt sind. Geben Sie die Zwiebeln und Pilze zurück in die Pfanne. Verquirlen Sie Cremefraîche, Senf und Rinderfond un