Dal Fry

Zutaten

• 1 Tasse Toor Dal
• 2-1/2 Tassen Wasser
• 1 TL Salz
• 1/4 TL Kurkuma
• 3 EL Ghee
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
• 1/2 TL Senfsamen
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL gehackte grüne Chili
• 2 TL geriebener Ingwer
• 2 EL Koriander
• 1/2 TL roter Pfeffer
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1/4 TL Garam Masala

Zubereitung

1. Toor Dal waschen und in etwa 3 Tassen Wasser mindestens eine Stunde einweichen. Das Dal verdoppelt dabei sein Volumen. Wasser abgießen.
2. Dal mit 2-1/2 Tassen Wasser, Salz und Kurkuma bei mittlerer bis hoher Hitze weich kochen (etwa 30 Minuten); es sollte wie eine dicke Suppe sein.
3. Ghee in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel- und Senfsamen zugeben. Sobald die Samen knistern, Lorbeerblätter, grüne Chili, Ingwer und Chilipulver zugeben. Einige Sekunden rühren.
4. Tomaten, Salz und Zucker zugeben, umrühren und garen, bis die Tomaten weich und breiig sind.
5. Koriander und Garam Masala zugeben und etwa eine Minute garen.
6. Die Würzmischung über das Dal gießen, gut verrühren und eine weitere Minute garen.
7. Mit Naan servieren.