Tonjiru mit Gerstenmiso
Gerstenmiso, beliebt im südlichen Kyushu wie in Kagoshima, schmeckt süßlich und mild. Ist es nicht erhältlich, eignet sich Misch- oder Reismiso – die Menge nach Geschmack anpassen.
Insgesamt 2 Rezepte
Hausgemachte Rezepte aus 鹿児島県.
Gerstenmiso, beliebt im südlichen Kyushu wie in Kagoshima, schmeckt süßlich und mild. Ist es nicht erhältlich, eignet sich Misch- oder Reismiso – die Menge nach Geschmack anpassen.
Karukan-Mehl ist grob gemahlener, nicht klebender Rundkornreis. Ersatzweise geht Jōshinko, dann wird die Krume etwas dichter und zäher.