Œufs en flocons (Pollen d'œuf)
Cuisine: Chinese
Pour Œufs en flocons (Pollen d'œuf), Sucre blanc décide du goût de ce plat de légumes.
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★☆☆☆☆
Ingrédients
- 1 œuf
- Sucre blanc (optionnel, pour version sucrée)
- Sel (optionnel, pour version salée)
- Fouet (optionnel)
Étapes
- Cassez l'œuf dans un bol.
- Au moyen d'une cuillère en bois ou d'un fouet, battez délicatement le mélange d'œufs dans un sens unique jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient parfaitement mélangés et que la couleur soit uniforme. (Ce processus prend environ 1-2 minutes).
- Ajoutez le sucre ou le sel et autres assaisonnements au mélange d'œufs, avec une légère agitation.
- Préparez de l'eau bouillante fraîchement sortie de la source, à 100 °C.
- Tout en tournant vigoureusement le mélange d'œufs avec une cuillère en bois, versez l'eau bouillante en un filet fin dans le bol. Assurez-vous que l'eau et l'œuf sont bien mélangés.
- Continuez à remuer un moment jusqu'à ce que l'œuf soit entièrement cuit à l'eau bouillante, formant des flocons d'œuf jaune pâle uniformes.
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Notes
Une soupe facile à préparer, recette de la maison et remède traditionnel, proposant une saveur sucrée ou salée, à la texture onctueuse et douce. Riche en protéines de haute qualité et en phosphatidylcholine, elle est facile à digérer et peut apaiser une gorge sèche et irritée. Sa préparation est extrêmement simple, les débutants peuvent réussir après voir suivi le guide une seule fois, de l'ébullition à la fin prenant environ 5 minutes.
Difficulté estimée : ★
Calories estimées : 107 kcal
Catégorie : Œufs en flocons
Calcul :
Il faut déterminer à l'avance combien de portions sont nécessaires. Une portion suffit à 1 personne.
Par portion :
- 1 œuf (environ 50 g après avoir retiré la coquille)
- 100-150 ml d'eau bouillante
- 5-10 g de sucre blanc (si version sucrée)
- 1-2 g de sel (si version salée)
- Pour éviter de potentiels germes de salmonelle dans l'œuf cru, il est recommandé d'utiliser de l'eau bouillante à 100 °C, la source chaude instantanément pour cuire totalement le mélange d'œuf.