Bœuf effiloché vénézuélien

Ingrédients

• 2 lb de bavette de bœuf
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 oignon haché
• 1 oignon émincé
• 1 poivron rouge émincé
• 3 tomates en fines tranches
• 4 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à café de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de purée de tomate
• 1 c. à café de cumin
• 1/4 tasse de ketchup
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Assaisonnez le bœuf de sel, de poivre et d'ail haché
2. Coupez 1 oignon en 4 gros quartiers
3. Placez le bœuf dans l'autocuiseur avec les 4 quartiers d'oignon et le bouillon
4. Faites cuire sous pression 20 minutes
5. Relâchez la pression et ouvrez le couvercle
6. Retirez le bœuf et RÉSERVEZ 2 tasses de bouillon dans un autre récipient
7. Effilochez le bœuf avec 2 fourchettes. Il doit être assez tendre pour s'effilocher facilement. Sinon, faites cuire 10 minutes de plus
8. Appuyez sur le bouton sauté de l'Instant Pot. Ajoutez l'huile d'olive
9. Quand l'appareil bipe, ajoutez l'oignon émincé, le poivron et les tomates. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
10. Remettez le bœuf effiloché dans la cuve et mélangez
11. Versez 1 1/2 tasse du bouillon réservé, la sauce Worcestershire, le concentré de tomate, le ketchup et le cumin. Mélangez
12. Si la sauce semble sèche, ajoutez un peu de bouillon
13. Salez et poivrez
14. Servez !