Bœuf sauté aux piments verts
Cuisine: Chinese
Pour Bœuf sauté aux piments verts, Ciboule décide du goût de ce plat de viande.
Difficulté
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Bœuf
- Ciboule, gingembre, ail
- Piments verts
- Sauce soja
- Sel
- Sucre
Étapes
Préparation des légumes d'accompagnement
- Hacher l'ail en purée
- Couper la ciboule en segments
- Couper le gingembre en tranches
- Couper les piments verts en segments
Préparation du bœuf
- Mettre le bœuf dans un bol
- Ajouter le gingembre, le sel, la sauce soja et le sucre, puis laisser mariner 30 à 40 minutes
- Après la marinade, le gingembre peut être retiré
Cuisson
- Faire chauffer l'huile à froid dans la poêle, attendre qu'elle soit chaude avec quelques bulles occasionnelles
- Ajouter la purée d'ail
- Lorsque la purée d'ail devient dorée, ajouter les piments verts
- Quand la peau des piments verts se ride légèrement, ajouter le bœuf mariné et faire sauter
- Avant que le bœuf ne soit cuit, ajouter la ciboule et continuer à faire sauter
- Faire sauter jusqu'à ce que le bœuf soit cuit, éteindre le feu et servir
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Notes
Un petit plat sauté familial, salé et légèrement piquant, avec un bœuf tendre et savoureux, et des piments verts croquants et rafraîchissants. Le bœuf fournit des protéines de qualité et du fer, les piments verts sont riches en vitamine C, l'association est équilibrée sur le plan nutritionnel. Bien que la marinade demande un peu de patience, les étapes sont claires, les débutants peuvent aussi s'y mettre, difficulté modérée. Du début à la fin, il faut environ 1 heure.
Difficulté de cuisson estimée : ★★★
Calories estimées : 449 kcal
Calcul :
- Quantité de bœuf : 250 g/personne
- Quantité de ciboule : 0,5 tige/personne
- Quantité de gingembre : 1 morceau/personne
- Quantité de sel : 3 g/personne
- Quantité de sucre : 1,5 g/personne
- Quantité de sauce soja : 9 ml/personne
En utilisant les conditions ci-dessus, calculez les proportions des ingrédients prévus.
- On peut ajouter du bicarbonate de soude pour attendrir le bœuf, ratio bœuf/bicarbonate : 500 g : 3 g.
- Pendant la marinade, on peut remplacer les tranches de gingembre par du vin de cuisson, quantité de vin de cuisson : 3 g/personne