Brocoli à l'ail
Cuisine: Chinese
Pour Brocoli à l'ail, Ail 3-4 gousses décide du goût de ce plat de légumes.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Brocoli 1
- Ail 3-4 gousses
- Sauce soja claire
- Sauce d'huître
- Sucre blanc
Étapes
- Détailler le brocoli en petits bouquets et bien le laver.
- Éplucher l'ail, le hacher et réserver.
- Porter à ébullition 1000 ml d'eau potable à feu vif.
- Ajouter le brocoli et cuire 2-3 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'il devienne vert vif et tendre.
- Égoutter le brocoli, le disposer dans une assiette et réserver.
- Chauffer le wok, ajouter 10 ml d'huile. Quand elle est chaude, ajouter l'ail haché et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajouter 10 ml de sauce soja claire, 5 ml de sauce d'huître, 2 g de sucre et 30 ml d'eau potable.
- Porter la sauce à ébullition.
- Napper uniformément le brocoli de la sauce à l'ail.
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Notes
Ce légume familial se distingue par son arôme d'ail prononcé et son assaisonnement simple : blanchi, le brocoli est tendre ou légèrement croquant, léger et savoureux. Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, c'est un plat végétal rapide et équilibré. La préparation n'est pas difficile, un débutant la maîtrise facilement, et il faut en général environ 15 minutes.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 187 kcal
Calcul :
Avant de cuisiner, décidez du nombre de portions. Une portion suffit pour 2 personnes.
Par portion :
- Brocoli environ 200 g (environ 1/2 brocoli moyen)
- Ail 3-4 gousses
- Sauce soja claire 10 ml
- Sauce d'huître 5 ml
- Sucre blanc 2 g
- Ne dépassez pas le temps de blanchiment recommandé, pour préserver la texture et les nutriments du brocoli.
- Pour un brocoli plus croquant, raccourcissez le blanchiment.