Calamars frits
Cuisine: Spanish
Pour Calamars frits, de calmar décide du goût de ce plat de fruits de mer.
Tutoriel
Ingrédients
- 300g de calmar
- 200g de farine
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 gousse d'ail pelée et écrasée
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- Huile végétale pour frire
- Citron pour servir
Étapes
- Coupez le calmar en anneaux d'environ 0,5 cm. Mettez la farine dans un sac de congélation et assaisonnez bien. Ajoutez les câpres et secouez. Mettez le calmar dans le sac et secouez jusqu'à ce que tous les anneaux soient bien enrobés. Mélangez l'ail et la mayonnaise et placez dans un bol de service.
- Versez de l'huile dans une grande casserole jusqu'à environ 7 cm, sans dépasser le tiers. Chauffez à feu moyen. Pour tester, jetez un morceau de pain : il doit grésiller.
- Sortez une poignée de calmar de la farine et secouez l'excédent. Déposez délicatement dans l'huile et cuisez environ 3 min jusqu'à croustillant. Retirez à l'écumoire et posez sur du papier absorbant. Répétez. Servez aussitôt avec la mayonnaise et des quartiers de citron.