Chakchouka végétarienne

Ingrédients

• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron rouge
• 400 g de tomates
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café d'ail en granulés
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne
• 1 c. à café de paprika
• 2 œufs
• Persil pour garnir
• Flocons de piment pour garnir
• 2 tranches de pain grillé

Étapes

1. Faites revenir l'oignon et le poivron ensemble à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
2. Ajoutez l'ail en granulés et faites cuire une minute
3. Ajoutez les tomates concassées et le reste des épices, mélangez bien
4. Laissez mijoter environ 20 minutes
5. Creusez des puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun
6. Une fois les blancs bien cuits, garnissez et servez avec le pain grillé