Chou-fleur sauté
Cuisine: Chinese
Un plat végétarien familial courant, à la texture croquante et rafraîchissante.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Chou-fleur
- Ail
- Sel
Étapes
- Laver le chou-fleur, le diviser en petits bouquets à l'aide d'un couteau ou à la main. Les tiges épaisses peuvent être tranchées. Réserver.
- Éplucher l'ail et le couper en lamelles. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition 1000 ml d'eau potable à feu vif.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur pâlisse et devienne légèrement tendre.
- Égoutter le chou-fleur cuit et réserver.
- Chauffer un wok ou une poêle à feu vif et ajouter 15 ml d'huile de cuisson.
- Ajouter les lamelles d'ail et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'elles libèrent leur arôme.
- Ajouter les bouquets de chou-fleur blanchis, passer à feu moyen-vif et faire sauter rapidement pendant environ 2 minutes pour que le chou-fleur soit uniformément chauffé.
- Ajouter 3 g de sel et continuer à faire sauter uniformément.
- Verser 50 ml d'eau potable le long du bord de la poêle, couvrir et laisser mijoter 1 minute pour que le chou-fleur soit bien cuit et imprégné des saveurs.
- Retirer le couvercle, faire sauter rapidement pour mélanger uniformément, puis servir.
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Notes
Un plat végétarien familial courant, à la texture croquante et rafraîchissante. Riche en vitamine C et en fibres alimentaires. La préparation est simple et rapide, un débutant peut généralement la réaliser en 15 minutes.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 211 kcal
Calcul :
Avant chaque préparation, déterminez le nombre de portions souhaitées. Une portion convient à 2 personnes (en accompagnement).
Par portion :
- Chou-fleur environ 300 g (environ 1/2 chou-fleur de taille moyenne)
- Ail 2 à 3 gousses
- Sel 3 g
- Huile de cuisson 15 ml
- Eau potable 50 ml (pour la cuisson)
- Blanchir le chou-fleur à l'avance permet de réduire le temps de sauté et de le rendre plus facile à cuire.
- Le temps de sauté peut être ajusté selon la tendreté désirée. Pour un résultat plus croquant, réduisez le temps.