Empanada chilienne

Ingrédients

• 1 c. à soupe de Beurre
• 1 gros Oignon
• 1 c. à café d'Ail haché
• 1 c. à café d'Origan séché
• 1 c. à café de Cumin
• 1/2 c. à café de Sel
• 1/2 c. à café de Poivre noir
• 450 g de Porc haché
• 1 tasse de Raisins secs
• 1 tasse d'Olives noires
• 3 Gros œufs
• 1 tasse d'Eau
• 1 tasse de Shortening
• 5 tasses de Farine tout usage
• 2 c. à café de Sel
• 2 Œufs battus

Étapes

1. Préparez la farce : Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez oignon, ail, origan, cumin, sel et poivre ; cuisinez en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit doré, 5 à 7 minutes. Ajoutez le porc et cuisinez jusqu'à ce qu'il soit bien doré et émietté, 7 à 10 minutes de plus. Égouttez la graisse. Incorporez raisins, olives et œufs durs.
2. Fouettez eau et amidon dans un petit bol ; versez dans la poêle et remuez jusqu'à épaississement. Retirez du feu et réservez.
3. Préparez la pâte : Fouettez lait et shortening fondu. Mélangez farine et sel dans un grand bol. Versez le liquide sur la farine et fouettez jusqu'à former une pâte. Laissez reposer 10 minutes.
4. Préchauffez le four à 200 °C. Chemisez une plaque de papier cuisson.
5. Étalez la pâte sur un plan fariné à 3 mm d'épaisseur. Découpez 12 cercles. Déposez de la farce au centre, pliez en deux et scellez à la fourchette. Badigeonnez d'œuf battu. Disposez sur la plaque.
6. Enfournez jusqu'à doré, environ 25 minutes.