Gâteau aux carottes

Ingrédients

• 450 ml d'huile végétale
• 400 g de farine simple
• 2 c. à café de bicarbonate de soude
• 550 ml de sucre
• 5 œufs
• ½ c. à café de sel
• 2 c. à café de cannelle
• 500 g de carottes râpées
• 150 g de noix de Grenoble
• 200 g de fromage à la crème
• 150 g de sucre semoule
• 100 g de beurre

Étapes

1. Pour le gâteau aux carottes, préchauffez le four à 160°C/325°F/Gaz 3. Beurrez et tapissez d'un moule à gâteau démontable de 26 cm/10 pouces.
2. Mélangez tous les ingrédients pour le gâteau aux carottes, à l'exception des carottes et des noix, dans un bol jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Ajoutez les carottes et les noix.
3. Versez la préparation dans le moule et faites cuire pendant 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en resorte propre. Retirez le gâteau du four et laissez-le reposer 10 minutes, puis retirez délicatement le gâteau du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
4. Dans le même temps, pour la nappe, battez le fromage à la crème, le sucre semoule et le beurre ensemble dans un bol jusqu'à obtenir un mélange aérien. Étalez la nappe sur le dessus du gâteau à l'aide d'un couteau à palette.