Gâteau de viande hachée aux œufs pochés à la vapeur
Cuisine: Chinese
Gâteau de viande hachée aux œufs pochés à la vapeur est un plat de viande Chinese, construit autour de de viande de porc hachée.
Difficulté
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- 300 g de viande de porc hachée
- 2 œufs
- 10 ml de vin de cuisson
- 20 ml de sauce soja claire
- 5 g de poivre blanc moulu
- 10 à 15 ml d'huile de sésame
Étapes
- Dans un bol, mélanger la viande de porc hachée, le vin de cuisson, la sauce soja claire, le poivre blanc moulu, un œuf et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Étaler la viande hachée assaisonnée dans un plat, creuser un puits au centre avec une cuillère, puis casser un œuf dans ce puits.
- Verser de l'eau dans un wok ou une casserole jusqu'à un quart de sa hauteur, porter à ébullition, puis déposer le plat dans le récipient, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
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Notes
Le gâteau de viande hachée aux œufs pochés à la vapeur est un plat familial traditionnel, salé, savoureux et fondant : la viande hachée s'imprègne de la sauce et l'œuf niche en son centre, pour une texture tendre qui accompagne parfaitement le riz. Riche en protéines de qualité et en acides aminés variés, il permet de bien recharger ses forces. La recette est très simple et convient parfaitement aux débutants en cuisine : comptez environ 20 minutes du début de la préparation à la sortie du plat.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 1124 kcal
Calcul :
- 300 g de viande de porc hachée
- 2 œufs
- 10 ml de vin de cuisson
- 20 ml de sauce soja claire
- 5 g de poivre blanc moulu
- 10 à 15 ml d'huile de sésame
- Au moment de retirer le gâteau de viande hachée aux œufs de la vapeur, attention : le plat est très chaud, manipulez-le avec précaution.