Haft mewa
Pour Haft mewa, d'abricots secs décide du goût de ce plat principal.
Tutoriel
Ingrédients
- 110g d'abricots secs
- 50g de raisins secs blonds
- 110g de raisins secs
- 50g de noix
- 50g d'amandes
- 50g de pistaches
- 50g de cerises
- Un trait d'eau de rose
Étapes
- Lavez les abricots et les deux sortes de raisins secs et placez-les dans un bol ; couvrez d'eau froide jusqu'à 5 cm au-dessus des fruits.
- Mettez les noix, pistaches et amandes dans un autre bol ou casserole et ajoutez de l'eau bouillante. Laissez tremper, puis pelez les peaux à mesure qu'elles ramollissent. C'est un travail minutieux qui peut prendre du temps – mais ça en vaut la peine ! Jetez l'eau.
- Mélangez les fruits avec les noix et les cerises, y compris le jus de trempage. Ajoutez l'eau de rose, couvrez et laissez reposer au frais deux jours. En reposant, le jus devient plus sucré et sirupeux, donnant une texture unique.
- Pour servir, répartissez fruits, noix et jus dans des bols individuels, et savourez !