Hveder - petits pains danois

Ingrédients

• 1 tasse de lait
• 25 g de levure
• 2 œufs
• 40 g de sucre
• 1 c. à café de gros sel
• 2 c. à café de cardamome moulue
• 500 g de farine
• 100 g de beurre
• Œuf pour dorer

Étapes

1. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher (25 °C). Transférez dans un saladier et dissolvez la levure.
2. Ajoutez le reste des ingrédients sauf le beurre et pétrissez bien. Utilisez un robot si vous en avez un.
3. Coupez le beurre en dés et ajoutez-le. Pétrissez 5 à 10 minutes jusqu'à pâte élastique et lisse.
4. Couvrez et laissez lever au chaud 45 minutes.
5. Transférez sur un plan fariné et divisez en 10–12 parts égales. Formez des boules et rangez-les serrées sur une plaque (environ 20×30 cm). Couvrez et laissez doubler environ 1 heure.
6. Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante.
7. Battez l'œuf et dorez les pains. Enfournez au milieu 14–16 minutes jusqu'à doré. Servez tièdes ou toastés avec du beurre.