Kadu Borani

Ingrédients

• 1 courge moyenne
• 5 oignons haches
• Piment vert au goût
• Filet d'huile
• 1 c. a café de curcuma
• 1 tête d'ail
• 7 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. a café de sel
• 2 tasses d'eau
• 4 c. à soupe de yaourt

Étapes

1. Épluchez la courge et coupez-la en morceaux de 1 cm. Faites-la frire dans l'huile jusqu'a dorée et réservez.
2. Dans la même poêle et huile, frire les oignons jusqu'a dores. Retirez-les et pilez-les avec l'ail (si pâte d'ail, mélangez après).
3. Ajoutez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Quand c'est chaud, ajoutez le curcuma. Dissolvez le sel dans une tasse d'eau et versez. Une couche de courge, puis oignon et ail. Répétez jusqu'a épuisement.
4. Ajoutez le sucre et une tasse d'eau. Baissez le feu et cuisez jusqu'a réduction de l'eau.
5. Mettez 1–2 c. à soupe de yaourt fondu dans une assiette, la courge dessus et une autre couche de yaourt. Enfin, piment vert et servez.