Laitue à la sauce d'huître
Cuisine: Chinese
Pour Laitue à la sauce d'huître, Sauce d'huître décide du goût de ce plat de légumes.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Laitue
- Sauce d'huître
- Ail
- Sauce soja claire
- Sel
- Sucre blanc
- Huile de cuisson
Étapes
- Laver la laitue et retirer les feuilles abîmées.
- Chauffer une poêle, verser d'abord 1 L d'eau froide, puis ajouter 2 à 3 ml d'huile de cuisson et 0,5 g de sel dans la poêle, et attendre que l'eau bout.
- Une fois l'eau bouillante, ajouter la laitue et blanchir chaque feuille de laitue pendant 10 s.
- Retirer la laitue, égoutter l'eau et dresser dans un plat.
- Préparer la sauce : dans un bol, mélanger 10 ml de sauce soja claire, 6 à 8 ml de sauce d'huître, 0,5 g de sel et 1 g de sucre blanc, puis ajouter 10 à 15 ml d'eau froide et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Rallumer le feu, chauffer la poêle, verser 5 à 8 ml d'huile de cuisson ; lorsque l'huile est chaude, ajouter l'ail écrasé.
- Attendre que l'arôme d'ail se dégage, verser la sauce préparée, porter à ébullition puis éteindre immédiatement le feu.
- Arroser uniformément la laitue avec la sauce de la poêle.
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Notes
La laitue à la sauce d'huître est un plat familial rafraîchissant et savoureux ; la laitue croquante et tendre est nappée d'une sauce à l'ail et à la sauce d'huître, salée avec une note sucrée, un plat végétarien rapide très courant dans les restaurants cantonais et sichuanais. Riche en vitamines et en fibres alimentaires, elle aide à la digestion. La préparation est très accessible aux débutants : du lavage des légumes à la sortie de la poêle, il faut environ 15 minutes.
Difficulté de cuisson estimée : ★★
Calories estimées : 125 kcal
Calcul :
Cette portion correspond à une portion standard commandée dans un restaurant sichuanais.
- Laitue 1 pied (200 g ± 50)
- Sauce d'huître 6-8 ml
- Ail 4-5 gousses (en purée ou haché)
- Sauce soja claire 6 ml
- Sel 0,5 g
- Sucre blanc 1 g
- Huile de cuisson 5-8 ml
Ce plat est riche en vitamines, simple à préparer, et son goût est rafraîchissant sans être échauffant.