Lakra me mish : ragoût de chou et de viande

Ingrédients

• 500 g de bœuf
• 1 chou coupé en dés
• 2 c. à café de paprika
• 3 c. à café de purée de tomate
• 2 poivrons rouges en dés
• 1 oignon en dés
• 1/4 c. à café de flocons de piment
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• Un filet d'huile d'olive
• 1 l d'eau bouillante

Étapes

1. Cuisson
2. Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse ou une casserole munie d'un couvercle. Une fois chaude, ajoutez l'oignon, le bœuf en dés et les poivrons rouges, et faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. La viande doit être bien dorée.
3. Ajoutez le paprika, la purée de tomate et les flocons de piment, salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes.
4. Ajoutez le chou et mélangez. Faites revenir 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. La majeure partie de l'huile doit s'être évaporée.
5. Versez l'eau bouillante dans la casserole en veillant à ce qu'elle recouvre entièrement le chou, plus environ 2,5 cm au-dessus. Couvrez et portez à ébullition.
6. Laissez mijoter 2 h 30. Le ragoût est prêt quand le chou est fondant et la viande tendre.
7. Service
8. Servez dans des bols larges et laissez tiédir 5 minutes.