Maïs sauté aux pignons de pin
Cuisine: Chinese
Pour Maïs sauté aux pignons de pin, Grains de maïs décide du goût de ce plat de légumes.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Grains de maïs (maïs doux de préférence)
- Pignons de pin grillés
- Carotte (facultatif, pour la couleur)
- Huile de cuisson
- Sucre blanc
- Sel
- Fécule
- Eau
Étapes
- Blanchir les grains de maïs et les dés de carotte 1 minute, égoutter et réserver
- Wok chaud, huile froide : faire revenir rapidement la carotte, puis ajouter le maïs et faire sauter
- Ajouter le sucre et le sel, bien mélanger
- Délayer la fécule dans l'eau, verser dans le wok et faire sauter vivement pour épaissir légèrement la sauce
- Ajouter les pignons grillés et bien mélanger
- Servir
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Notes
Le maïs sauté aux pignons est un plat familial rapide, doux et croquant : pignons croustillants et maïs sucré, une saveur du nord de la Chine très appréciée. Ensemble, maïs et pignons apportent fibres, acides gras insaturés et vitamines, pour un plat équilibré. Très simple, accessible aux débutants, il faut en général environ quinze minutes.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 580 kcal
Calcul :
Par portion :
- Grains de maïs 200 g (en conserve ou cuits maison)
- Pignons grillés 30 g
- Carotte 50 g (en petits dés, facultatif)
- Huile 15 ml
- Sucre blanc 10 g
- Sel 1 g
- Fécule 5 g
- Eau 20 ml (pour délayer la fécule)
- Faire griller les pignons à sec à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés les rend encore meilleurs
- Avec du maïs en conserve, égouttez-le bien pour éviter trop de liquide à la cuisson
- Ne faites pas sauter à feu trop vif, pour ne pas brûler le fond ni les pignons