Madombi : boulettes du Botswana

Ingrédients

• 1 1/4 tasse d'eau tiède
• 2 c. a café de sucre
• 2 1/2 c. a café de levure
• 3 tasses de farine
• 1 1/2 c. a café de sel

Étapes

1. Cette recette demande un ragoût pour cuire les boulettes à la vapeur dessus, vers 180 °C. Ajoutez-les dans les 30 dernières minutes. Cuisson couverte dans une cocotte allant au four.
2. Préparer la pâte
3. Dans un verre doseur, mélangez eau tiède, sucre et levure. Laissez mousser environ 5 minutes.
4. Dans le bol du batteur ou un grand bol, ajoutez farine et sel. Versez le mélange levure en pétrissant.
5. Pétrissez plusieurs minutes jusqu'a boule lisse.
6. Laisser lever
7. Placez la boule dans un bol huile, couvrez et laissez doubler, environ 1 heure.
8. Former les boulettes
9. Divisez en 10 portions grandes ou 12–14 petites.
10. Formez chaque portion en boule ronde et lisse.
11. Cuisson à la vapeur
12. Dans les 30 dernières minutes du ragoût, placez les boulettes dessus. Enfoncez legerement. Couvrez bien et remettez au four 25–30 minutes. Cuites quand levées et dorées legerement.