Migas

Ingrédients

• 1 gros pain
• 1 1/2 L d'huile d'olive
• Demi tête d'ail
• 1 poignée de porc

Étapes

1. Émiettez le pain en petits morceaux. Aspergez d'eau froide, couvrez d'un linge humide et laissez 30 minutes.
2. Chauffez 2 c. a café d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez les gousses d'ail entières, peau comprise ; faites une petite entaille et frire 5 minutes. Réservez l'ail.
3. Dans la même huile, faites revenir le pain en remuant sans cesse 15 minutes et ajoutez un tour de poivre noir.
4. Ajoutez l'ail et continuez a remuer environ 20 minutes. C'est prêt quand le pain est tendre et dore.