Mini brioches au beurre

Ingrédients

• 4-5 livres de farine à pain
• 6 tasses de lait
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 ½ c. à soupe de levure instantanée
• 2 1/2 c. à café de sel
• 10 c. à soupe de beurre doux
• 2 œufs

Étapes

1. Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.
2. Ajoutez le lait tiède et commencez à pétrir.
3. Quand la pâte est lisse et élastique, ajoutez le beurre et continuez à pétrir.
4. Laissez lever la pâte dans un saladier couvert jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 90 minutes.
5. Renversez la pâte sur un plan légèrement fariné, divisez-la et façonnez tous les morceaux en boules lisses.
6. Graissez légèrement les moules.
7. Placez la pâte dans le moule.
8. Couvrez les moules et laissez lever jusqu'à ce que les pains soient gonflés et moelleux.
9. Au pinceau, badigeonnez les pains de blanc d'œuf.
10. Vers la fin de la levée, préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
11. Découvrez les pains et faites-les cuire 28 à 32 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
12. Sortez-les du four et régalez-vous.