Nouilles de sarrasin minceur épicées mala
Cuisine: Chinese
Nouilles de sarrasin minceur épicées mala est un plat principal Chinese, construit autour de Assaisonnements.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Assaisonnements : base de fondue chinoise, beurre de cacahuète, lait entier, sauce soja claire, huile pimentée, vinaigre, huile de poivre du Sichuan
- Ingrédients : nouilles de sarrasin mi-sèches, mini chou chinois, laitue
- Bassine pour laver les légumes, petite casserole de 18 cm de diamètre
- Achats conseillés :
- Nouilles de sarrasin : nouilles de sarrasin Shishanghui sur Pinduoduo, 400 g le paquet, 4,9 yuans, pour 4 portions
- Base de fondue : la base traditionnelle à l'huile claire Xiaolongkan sur Taobao a le meilleur goût, 29,8 yuans le paquet, pour 20 portions
- Beurre de cacahuète : beurre de cacahuète Yingge sur Pinduoduo, 24,8 yuans les deux pots, pour 68 portions
- Huile de poivre du Sichuan : huile Wufeng Lihong sur Pinduoduo, 400 ml, 32 yuans les deux bouteilles, pour 80 portions
- Le reste : peu importe, cela n'affecte pas le goût
Étapes
- Lavez le mini chou chinois et la laitue, réservez.
- Versez 500 ml d'eau dans la casserole, mettez à feu vif, ajoutez les nouilles de sarrasin et le chou, et attendez l'ébullition.
- À ébullition, baissez le feu et ajoutez la base de fondue, le beurre de cacahuète, le lait, la sauce soja claire et l'huile pimentée ; à la reprise de l'ébullition, laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez la laitue et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez le vinaigre et l'huile de poivre du Sichuan, éteignez le feu et mangez directement dans la petite casserole.
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Notes
Le bouillon mala associe la base de fondue au beurre de cacahuète et au lait pour une texture riche et onctueuse, au goût épicé et engourdissant bien marqué. Avec des nouilles de sarrasin riches en fibres et des légumes frais, c'est peu calorique et rassasiant, idéal pendant un régime. Aucune difficulté, aucune compétence culinaire requise : c'est prêt en 20 minutes environ.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 790 kcal
Calcul :
Par portion :
- Nouilles de sarrasin mi-sèches 100 g
- Mini chou chinois 8 feuilles (150 g au total)
- Laitue 6 feuilles (80 g au total)
- Base de fondue 25 g
- Beurre de cacahuète 15 g
- Lait entier 150 ml
- Sauce soja claire 6 ml
- Huile pimentée 10 ml
- Vinaigre 20 ml
- Huile de poivre du Sichuan 10 ml
- Eau 500 ml
- Choisissez impérativement des nouilles de sarrasin mi-sèches, pour la meilleure texture.
- Vous pouvez ajouter librement d'autres ingrédients, comme des boulettes ou des raviolis aux œufs pour fondue.
- La base de fondue, le beurre de cacahuète et le lait sont indispensables : ce sont les trois piliers du goût.
- Si vous ne supportez pas l'acidité, omettez le vinaigre.