Pain au bicarbonate Kulaç

Ingrédients

• 450 g de farine
• 500 g de yaourt grec
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un filet d'huile d'olive

Étapes

1. Préparation
2. Sur une grande plaque de cuisson ou un plan de travail propre, mélangez les ingrédients secs : farine, bicarbonate et sel.
3. Creusez un puits au centre et ajoutez le yaourt. Avec les mains, mélangez lentement les ingrédients pour commencer à former une pâte.
4. Pétrissez la pâte sur un plan fariné, en ajoutant de la farine si elle est trop collante. La pâte est prête quand elle a la texture d'une pâte à pizza et reste très légèrement collante ; cela ne prend que quelques minutes.
5. Huilez légèrement une plaque de cuisson et posez la pâte dessus. Façonnez-la et aplatissez-la en cercle d'environ 5 cm de hauteur.
6. Couvrez la pâte d'un peu d'huile d'olive, en veillant à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
7. Vous pouvez cuire le Kulaç tel quel ou y dessiner des motifs, ce qui aide aussi à une cuisson homogène. Les motifs les plus courants consistent à appuyer légèrement le dos d'une fourchette pour tracer des lignes sur toute la surface ou à piquer la pâte avec la fourchette.
8. Cuisson
9. Placez sur la grille du bas du four préchauffé. Faites cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
10. Refroidissement
11. À la sortie du four, posez le Kulaç debout ou sur une grille pour le laisser refroidir.
12. Service
13. Coupez le Kulaç comme un gâteau en 8 parts. Si vous le servez chaud, vous pouvez plutôt le rompre et le séparer à la main.