Pain au fromage brésilien (pão de queijo)
Pour Pain au fromage brésilien (pão de queijo), Filet d'huile décide du goût de ce plat principal.
Ingrédients
- Filet d'huile
- 250 ml de lait entier
- 125 g de beurre sans sel
- 1 c. à café de sel
- 300 g de tapioca
- 2 œufs
- 100 g de parmesan
Étapes
- Préchauffez le four à 220°C/200°C ventilé/jusqu'à 7 sur le gaz. Beurrez ou huilez une plaque de cuisson et réservez.
- Faites chauffer le lait, le beurre et le sel dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine de tapioca. Mélangez vigoureusement, puis laissez tiédir.
- Versez la pâte dans un robot mixteur pour battre celle-ci jusqu'à ce qu'elle refroidisse, ou utilisez une cuillère en bois et battez à la main. Battez les œufs un par un, en attendant que chacun soit totalement incorporé avant d'ajouter le suivant. Une fois que la pâte est brillante et bien mélangée, ajoutez le parmesan. Fouettez à nouveau pour bien mélanger.
- Servez la pâte sur la plaque de cuisson en petites boules d'1 cuillère à soupe, espacées de 5 cm. Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirez du four et mangez tout de suite tout chaud.