Rôti de Paualettes
Cuisine: Chinese
Pour Rôti de Paualettes, Aile de poulet décide du goût de ce plat de viande.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Aile de poulet (paualettes côtelettes)
- Sel
- Poivre noir
- Sauce soja
- Vin de cuisine (vieux nippon)
- Four à tuyeaux
Étapes
Préparation des ailes
- Mettre les ailes de poulet dans un bol
- Mariner avec du sel, du poivre noir, de la sauce soja et du vin de cuisine pendant 30-40 minutes
Tempérage et cuisson
- Préchauffer le four à 200℃
- Disposer les ailes marinées de manière uniforme sur une plaque de four
- Placer la plaque au milieu du four et cuire pendant 15-20 minutes
- Retirer la plaque, retourner les ailes, puis cuire à nouveau 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites
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Notes
Les ailes de poulet marinées rôties à haute température, avec une peau légèrement croustillante et une chair tendre et succulente, dégagent une saveur salée relevée par le poivre noir et la sauce soja. Riche en protéines de haute qualité et en collagène. Difficulté moyenne, accessible aux débutants. Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 1 heure. Vous pouvez également ajouter du miel ou de la poudre de cinq épices selon vos goûts.
Niveau de difficulté estimé : ★★☆
Calories estimées : 187 kcal
Calculs :
- Quantité d'ailes : 3-4 par personne
- Quantité de sel : 2 g/personne
- Quantité de poivre noir : 1 g/personne
- Quantité de sauce soja : 3 ml/personne
- Quantité de vin de cuisine : 3 ml/personne
En utilisant les conditions ci-dessus, calculez les proportions des ingrédients bruts prévus.
- On peut ajouter du miel, de la sauce soja, du gingembre/poudre d'ail, ou de la poudre de cinq épices pendant la marinade des ailes pour améliorer la texture et le parfum.
- Lors de la cuisson, il est recommandé de placer une feuille d'aluminium au fond de la plaque pour faciliter le nettoyage.
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