Recette de Bœuf Pané (Lomo de Res Apanado)

Ingrédients

• 2 livres de bœuf
• 1 tasse de sauce alinos
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de chapelure
• 1 c. à café de cumin moulu
• 3 œufs
• Sel au goût
• Poivre noir au goût
• 2 cuillères à soupe de persil
• Huile pour la friture

Étapes

1. Mettez chaque pièce de bœuf entre deux grandes feuilles de plastique et, à l'aide d'un maillet, écrasez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/4 à 1/2 de pouce d'épaisseur. Placez le bœuf écrasé dans un récipient en verre, ajoutez la sauce alinos et laissez reposer pendant environ 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
2. Ajoutez la farine, la chapelure, les épices et le persil dans une assiette ou un bol.
3. Recouvrez le bœuf sur tous les côtés avec le mélange de farine, puis les œufs, et enfin le mélange de farine une nouvelle fois.
4. Une fois les morceaux de bœuf enrobés, vous pouvez les ajouter directement dans une poêle avec de l'huile pour faire cuire ou les empiler sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que vous soyez prêt à les frire.
5. Ajoutez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dès qu'elle commence à fumer légèrement, ajoutez le bœuf pané et faites-le cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour laisser égoutter l'excès d'huile et servez-les.