Riz au curry japonais

Riz au curry japonais

Par Chef Cannon

Cuisine: Chinese

Pour Riz au curry japonais, Ingrédients principaux décide du goût de ce plat principal.

Difficulté

4 / 5

★★★★☆

Avancé

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Tablettes de curry (marque House recommandée)
  • Pommes de terre
  • Carottes
  • Oignons
  • Viande (porc, poulet ou bœuf au choix)
  • Ail

Garnitures

  • Ingrédients supplémentaires pour la décoration, facultatifs
  • Chou-fleur (cuit à l'eau)
  • Bacon (prêt à consommer)
  • Œuf au plat ou œuf « soleil » au micro-ondes

Étapes

1. Préparation des ingrédients

  1. Couper les extrémités des carottes, les éplucher et les tailler en biseau en tournant
  2. Retirer la peau extérieure et le cœur des oignons, puis les couper en quartiers
  3. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux
  4. Couper la viande en morceaux
  5. Éplucher l'ail, l'écraser et le hacher
  6. Hacher les tablettes de curry pour augmenter la surface de contact et accélérer la dissolution

2. Cuisson

  1. Dans une cocotte avec de l'huile chaude, mettre l'ail et la viande et faire sauter rapidement jusqu'à ce que la viande *blanchisse en surface*
  2. Ajouter les carottes et faire sauter rapidement pour les chauffer uniformément
  3. Ajouter les oignons et faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils *deviennent translucides*
  4. Ajouter les pommes de terre et continuer à faire sauter jusqu'à ce qu'elles *ramollissent* (vérifier avec une baguette)
  5. Couvrir tous les ingrédients d'eau et, après l'ébullition, attendre 15 minutes
  6. Couper le feu, ajouter le curry et remuer
  7. Une fois le curry fondu, rallumer le feu et remuer lentement pendant 10 minutes pour éviter qu'il attache
  8. Quand le curry *devient épais*, couper le feu : c'est prêt

3. Réchauffer après réfrigération

  1. Prélever à chaque fois la quantité de curry réfrigéré à manger, la réchauffer et la verser sur du riz cuit à l'autocuiseur.
  2. Micro-ondes : une portion à puissance maximale 2 à 3 minutes
  3. Casserole : ajouter 50 ml d'eau et remuer pendant le réchauffage

Noter cette recette

Notes

Le riz au curry japonais est un plat familial riche et onctueux : assaisonné de tablettes de curry, avec pommes de terre, carottes, oignons et viande, il est velouté, épicé et légèrement sucré. Il est riche en protéines, glucides et vitamines et fournit beaucoup d'énergie. La recette n'est pas très compliquée, mais il faut maîtriser le feu et la façon de remuer ; elle convient à ceux qui ont un peu d'expérience. Comptez environ 1 heure, et il est encore meilleur après un passage au réfrigérateur.

Difficulté estimée : ★★★★
Calories estimées : 730 kcal
Groupe : riz au curry japonais

Calcul :
Les quantités sont proportionnelles au curry ; le calcul prend pour exemple une demi-boîte de tablettes de curry House (115 g). Une demi-boîte donne environ six bols ; le curry est encore meilleur après réfrigération, pas d'inquiétude si vous ne finissez pas seul.

  • Oignons 2
  • Pommes de terre 2
  • Carotte 1
  • Ail 2~3 gousses
  • Viande 1 kg

Remarques

  • Les étapes 1-6 peuvent être faites pendant l'attente de l'étape 2-5 ; on peut aussi en profiter pour cuire des légumes à l'eau ou faire un œuf au plat.
  • Entre les étapes 2-5 et 2-6, surveiller le niveau de l'eau en ébullition ; s'il descend sous les 2/3 des ingrédients, ajouter de l'eau chaude jusqu'à les recouvrir.

Références

  • [Vidéo Weibo de « Tutoriels de cuisine du monde »](http://t.cn/EJ77yFy)

Plus dans cette catégorie

Cuisine: Chinese