Salade de chorizo et tomates

Ingrédients

• 3 tomates cœur de bœuf
• 1/2 oignon rouge
• Quelques brins de thym frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 100 g de chorizo

Étapes

1. Mettez les tomates dans un saladier avec l'oignon et le thym. Assaisonnez, puis arrosez de vinaigre et d'huile. Laissez les saveurs se mélanger pendant que vous faites cuire le chorizo.
2. Dans une poêle chaude et sans matière grasse, faites revenir les rondelles de chorizo jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servez les tomates avec le chorizo poêlé, arrosées d'un peu d'huile de la poêle.