Concombre écrasé en salade froide
Cuisine: Chinese
Concombre écrasé en salade froide est un plat de légumes Chinese, construit autour de Vinaigre.
Difficulté
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingrédients
- Concombre
- Vinaigre
- Sauce soja
- Ail
Étapes
- Écrasez le concombre avec le plat du couperet, puis coupez-le en morceaux de 3 cm.
- Mettez le concombre dans un bol.
- Écrasez l'ail et hachez-le finement.
- Ajoutez 5 g de sucre dans le bol, mélangez bien et laissez mariner 15 minutes (le sucre le rend meilleur, plus joli et l'empêche de ramollir).
- Versez successivement le vinaigre, la sauce soja, le sel, la sauce d'huître et l'ail, et mélangez bien.
- Ajoutez l'huile de sésame et mélangez uniformément.
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Notes
Une entrée froide maison fraîche et apéritive, croquante et délicatement acidulée. Le concombre est riche en eau et en vitamines, rafraîchissant en été et bon pour la peau. La recette est très simple et accessible aux débutants : écraser, assaisonner et laisser mariner 15 minutes, soit environ 20 minutes au total.
Difficulté estimée : ★
Calories estimées : 107 kcal
Quantités :
Avant chaque préparation, décidez combien de portions faire. Une portion convient pile à 1 personne.
Total :
- Concombre 200 g × portions
- Vinaigre 7,5 ml + 4 ml × portions
- Sauce soja 5 ml + 2,5 ml × portions
- Ail 3 gousses × portions
- Sel 0,4 g + 0,2 g × portions
- Huile de sésame 5 ml + 2 ml × portions
- Sauce d'huître 5 ml
- Les extrémités du concombre sont parfois amères : après lavage, coupez-les et goûtez.
- Dégustez aussitôt, ou préparez à l'avance et mettez au réfrigérateur (pas au congélateur) avant de servir.
- Au réfrigérateur, filmez bien et consommez dans les 8 heures, sinon le concombre trop mariné perd son croquant.
- Il est conseillé d'éplucher le concombre pour une meilleure texture.