Salade de pommes de terre classique

Ingrédients

• 600 g de pommes de terre nouvelles
• 150 g d'asperges
• 1 botte de ciboulette
• 1 oignon rouge
• 8 radis
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre 10 à 12 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les lorsqu'une pomme de terre piquée avec une fourchette et sortie de l'eau glisse facilement et retombe dans la casserole. Laissez reposer et refroidir.
2. Cassez et jetez les extrémités fibreuses des asperges, puis coupez-les en petits morceaux. Si vous préférez un goût moins cru, versez de l'eau bouillante sur les asperges coupées et laissez-les tremper 2 minutes.
3. Hachez finement la ciboulette, l'oignon rouge et les radis.
4. Mélangez les ingrédients de la sauce et assaisonnez de sel et de poivre.
5. Réservez un peu de ciboulette pour la décoration et mélangez le reste des légumes avec la sauce.
6. Salez, poivrez, parsemez de ciboulette et servez en accompagnement.
7. Astuce
8. En saison, vous pouvez ajouter des petits pois frais à cette salade.