Tofu froid assaisonné
Cuisine: Chinese
Tofu froid assaisonné est un plat de légumes Chinese, construit autour de Ciboule.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Tofu (de préférence tofu ferme du Nord ou tofu extra-ferme)
- Ciboule
- Ail
- Sauce soja claire
- Huile de sésame
- Vinaigre (facultatif)
- Sucre blanc (facultatif)
- Huile pimentée (facultatif)
Étapes
- Coupez le tofu en dés de 2 cm et réservez.
- Portez 500 ml d'eau potable à ébullition à feu vif.
- Ajoutez les dés de tofu et faites-les bouillir 1 à 2 minutes pour enlever le goût de soja et raffermir la texture.
- Égouttez le tofu cuit, mettez-le dans un bol et réservez.
- Lavez la ciboule et ciselez-la ; réservez.
- Épluchez l'ail et hachez-le ; réservez.
- Dans un petit bol propre, mettez 15 ml de sauce soja claire, 5 ml d'huile de sésame, 5 ml de vinaigre (facultatif) et 2 g de sucre (facultatif).
- Ajoutez l'ail haché.
- Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous et la sauce homogène.
- Versez la sauce uniformément sur les dés de tofu.
- Parsemez de ciboule ciselée.
- Selon vos goûts, arrosez de 5 ml d'huile pimentée (facultatif).
- Mélangez délicatement avec des baguettes ou une cuillère, et c'est prêt.
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Notes
Ce plat froid est frais et savoureux, riche en protéines végétales et en calcium, pauvre en graisses et sain. Il est simple et rapide : un débutant le réalise en 10 minutes environ.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 343 kcal
Quantités :
Avant chaque préparation, décidez combien de portions faire. Une portion convient pile à 1 personne.
Par portion :
- Tofu 250 g (environ un bloc de taille courante)
- Ciboule 10 g
- Ail 2 à 3 gousses
- Sauce soja claire 15 ml
- Huile de sésame 5 ml
- Vinaigre 5 ml (facultatif)
- Sucre blanc 2 g (facultatif)
- Huile pimentée 5 ml (facultatif)
- Pour ce plat, choisissez de préférence un tofu ferme du Nord ou extra-ferme : il se brise moins et a meilleure texture.
- Pour un goût plus léger, omettez le vinaigre et l'huile pimentée.
- Ajustez les proportions de la sauce à votre goût.