Sopaipillas à la chilienne

Ingrédients

• 255 g de Courge zapallo
• 5 tasses de Farine
• 1 c. à café de Levure chimique
• 1 c. à café de Sel
• 10 c. à soupe de Beurre fondu
• 2 tasses d'Huile de colza

Étapes

1. Épluchez, épépinez et coupez le zapallo en morceaux. Mettez dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition à feu moyen-vif. Cuisez jusqu'à tendreté (fourchette facile), 15–20 min. Égouttez et laissez refroidir un peu.
2. Mélangez farine, levure et sel dans un bol et réservez. Remuez courge et beurre fondu. Incorporez la farine jusqu'à mélange. Pétrissez sur plan fariné jusqu'à pâte douce et satinée, en ajoutant un peu de farine si besoin. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 15 min.
3. Étalez la pâte à 3 mm et découpez des cercles de 7–8 cm. Piquez chaque cercle à la fourchette pour éviter qu'il gonfle.
4. Versez l'huile dans une grande poêle profonde et chauffez à feu moyen-vif jusqu'à 195 °C. Faites frire plusieurs cercles jusqu'à doré léger, 3–4 min. Égouttez sur papier absorbant. Faites frire le reste par lots.