Soupe aux œufs aux algues
Cuisine: Chinese
Soupe aux œufs aux algues est un soupe Chinese, construit autour de Œufs.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Œufs
- Algues sèches (nori)
- Basilic thaï ou ciboule ciselée
- Eau
- Sel
- Huile
- Crevettes (optionnel, goût personnel)
Étapes
- Faites tremper les algues sèches dans de l'eau claire pendant 15 minutes, égouttez-les et gardez-les de côté.
- Faites chauffer une poêle, y versez 1,5 litre d'eau, 5 ml d'huile et 2 g de sel. Une fois que l'eau bouillonne, ajoutez les algues.
- Laissez mijoter les algues pendant 3 minutes à ébullition, puis versez doucement le mélange d'œufs battus dans la casserole. Retirez la casserole du feu après 30 secondes.
- Salez la surface avec les ciboules ciselées et réduisez le feu pendant 20 secondes.
- Éteignez le feu. Avant de servir, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame (huître). Certaines personnes ajoutent également des crevettes séchées, ce qui donne aussi bon goût.
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Notes
La soupe aux œufs aux algues est un plat de soupe maison rafraîchissant et savoureux, une soupe simplifiée de style chinois. Les algues sont riches en iode, en calcium et en fibres alimentaires, tandis que les œufs fournissent une protéine de qualité ; leur combinaison est équilibrée du point de vue nutritionnel. La préparation est très simple, elle convient aux débutants, et de la préparation à la fin ne requiert que environ 20 minutes.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 217 kcal
Calcul pour 1 personne :
- 10g d'algues sèches (si vous aimez, vous pouvez en mettre plus)
- Deux œufs
- 2 grammes de sel
- Une fois l'eau bouillie, réduisez le feu et versez délicatement le mélange d'œufs battus autour de l'eau qui bout au centre. Pour rendre les œufs plus tendres, couvrez la casserole, éteignez le feu et attendez 30 secondes avant d'ouvrir le couvercle.
- Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter 2g d'amidon.