Soupe aux pleurotes

Ingrédients

• 450 g de pleurotes
• 4 c. à soupe de beurre
• 1 c. a café de sel
• 1 tasse d'eau
• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 3 gousses d'ail
• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• Flocons de piment rouge en garniture

Étapes

1. Nettoyez les champignons : lavez-les à l'eau froide, séchez et retirez les pieds.
2. Coupez les champignons en lanières fines.
3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes jusqu'a ce qu'ils rendent du liquide.
4. Mélangez farine et eau, fouettez sans grumeaux et ajoutez. Ajoutez sel et lait.
5. Cuisez 10 minutes de plus.
6. Dans un bol ou un bocal mélangez ail et vinaigre.
7. Servez la soupe avec 1–2 c. à soupe (ou plus) du mélange ail-vinaigre et piment rouge.