Soupe tom yum (piquante et acidulée) aux crevettes

Ingrédients

• 700 ml de bouillon de poulet
• 1 tige de citronnelle
• 5 tranches de galanga
• 6 racines de coriandre
• 3 feuilles de combava
• 6 grosses crevettes
• 3 cuillères à soupe de sauce poisson
• 6 petits piments verts
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert

Étapes

1. Portez le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne. Ajoutez la citronnelle, le galanga, les racines de coriandre et les feuilles de combava, puis laissez frémir 2 minutes.
2. Ajoutez les crevettes, la sauce poisson, les piments et le jus de citron vert, puis portez de nouveau à ébullition. Goûtez et rectifiez avec du jus de citron vert ou de la sauce poisson, garnissez de feuilles de coriandre et servez.