Tendir chöreyi (pain tandoori)

Ingrédients

• 2 1/2 c. à café de levure
• 1 1/2 tasse d'eau tiède
• 1 c. à café de sel
• 3 tasses de farine
• Jaunes d'œufs pour dorer
• 1 c. à café de graines de pavot

Étapes

1. D'abord, un petit mot sur le pain tandoori (ou tout ce qui est tandoori). Le nom vient du four en argile, le « tandoor », où il est traditionnellement cuit, et vous ne pourrez jamais reproduire la saveur d'une recette tandoori sans ce four, quoi que vous fassiez. Un tandoor fait partie de ma cuisine de rêve (j'adore le naan et le poulet tandoori), mais je n'en ai pas, donc ce pain cuit dans un fou
2. Les ingrédients de ce pain ressemblent à ceux d'un pain français de base, mais la forme est différente et il est garni de graines de pavot, ce qui le rend très joli. C'est même sans doute la plus belle chose que j'aie jamais cuite (mes gâteaux n'entrent certainement pas dans cette catégorie).
3. Comme toujours, j'ai utilisé ma machine à pain, mais cette fois sans activer la levure au préalable. Je l'ai mise dans le distributeur de levure en haut de la machine, puis j'ai versé l'eau, la farine et le sel dans la cuve. J'ai lancé le programme pâte et je suis allée chercher mes enfants à l'école.
4. Ce pain utilise des ingrédients très simples, dont de la farine à pain et du sel.
5. Si vous voulez le faire à l'ancienne :
6. Mélangez la levure avec l'eau et laissez reposer quelques minutes. Tamisez la farine avec le sel dans un grand saladier. Ajoutez peu à peu l'eau et la levure et mélangez à la main jusqu'à former une boule.
7. Déposez sur un plan légèrement fariné. Pétrissez 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Mettez-la dans un grand saladier, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double (généralement 1 h à 1 h 30).
8. La pâte après la levée.
9. Dégazez-la et déposez-la sur un plan fariné. Étirez-la en forme allongée, puis abaissez-la au rouleau sur environ 1 cm d'épaisseur. Transférez sur une plaque graissée ou antiadhésive et laissez reposer encore 15 minutes.
10. Après étirement, votre pâte devrait avoir à peu près cette forme.
11. Tracez un quadrillage sur le dessus, environ quatre entailles dans chaque sens. Badigeonnez de jaune d'œuf battu (je l'ai allongé d'un peu d'eau pour faciliter) et parsemez de graines de pavot.
12. Le quadrillage, la dorure et les graines de pavot donnent à ce pain son aspect caractéristique.
13. Enfournez dans le four préchauffé à environ 400 degrés pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré