Porc maigre sauté aux lamelles de pomme de terre
Cuisine: Chinese
Pour Porc maigre sauté aux lamelles de pomme de terre, Pommes de terre décide du goût de ce plat de viande.
3 / 5
★★★☆☆
Ingrédients
- Porc maigre
- Pommes de terre
- Pousses d'ail
- Fécule (amidon de maïs ou autre)
- Sauce soja claire
- Sauce soja foncée
- Sel
Étapes
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux, puis en fines lamelles d'environ 2 mm ; réservez
- Lavez les pousses d'ail et coupez-les en tronçons d'environ 1 cm ; réservez
- Lavez le porc maigre et coupez-le en fines tranches d'environ 2 mm, mettez-le dans un bol avec 5 g de fécule, 5 g de sauce soja claire et 3 g de sauce soja foncée, laissez mariner dix minutes ; réservez
- Pendant que la viande marine, portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les lamelles de pomme de terre environ 5 minutes
- Faites chauffer le wok, ajoutez 10 à 15 ml d'huile. Attendez 10 secondes que l'huile chauffe
- Ajoutez le porc et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez les pousses d'ail et faites sauter environ 20 secondes
- Ajoutez les pommes de terre en remuant sans cesse, puis 2 g de sel et 5 g de sauce soja claire,
- Faites sauter environ 3 minutes et servez
Noter cette recette
Notes
Un sauté familial rapide : la viande est tendre, les lamelles de pomme de terre fondantes et bien assaisonnées, avec le parfum frais des pousses d'ail — un plat typiquement familial. Le porc maigre est riche en protéines de qualité et en fer, la pomme de terre apporte glucides et fibres, pour un ensemble équilibré. La préparation est simple et claire ; il faut seulement soigner la découpe et le feu. Il convient aux débutants ayant quelques bases. De la préparation au service, comptez environ 1 heure.
Difficulté estimée : ★★★
Calories estimées : 585 kcal
Groupe : Porc maigre sauté aux lamelles de pomme de terre
Calcul :
Version pour 1 personne
- Porc maigre 200 g
- Pommes de terre 200 g
- Pousses d'ail 2 tiges (environ 20 g)
- Fécule 5 g
- Sauce soja claire 10 g
- Sauce soja foncée 3 g
- Sel 2 g
- Ne blanchissez pas les lamelles de pomme de terre trop longtemps, sinon elles ramollissent
- Mélangez bien le porc pendant la marinade