Ayam barbekyu berbumbu asap

Bahan

• 2 siung bawang putih
• Air dan kulit 1 lemon
• 2 sdm bubuk kari
• Secubit serpihan cabai
• 3 sdm minyak zaitun
• 12 paha ayam
• Ikat rosemary
• Ikat rosemary
• Ikat thyme
• Ikat thyme
• 2 daun salam

Langkah

1. Buat marinade. Remukkan bawang putih dengan sedikit garam di cobek. Tambah kulit dan air lemon, rempah, cabai, minyak, dan merica. Aduk jadi pasta. Bisa di food processor kecil.
2. Balut ayam dan sisihkan sambil menyalakan barbekyu. Saat panas, letakkan ikat herba di grill dan ayam kulit di atas. Tutup lid dan masak di atas herba berasap sekitar 10 menit. Balik dan masak 20–30 menit lagi sampai sedikit gosong dan matang sampai tulang.