Carbonada Criolla

Bahan

• 500g Daging SAPI
• 1 bawang bombay dicincang
• 2 wortel dicincang
• 2 kentang dicincang
• 1 labu kecil
• 100g buah aprikot kering
• 2 Liter kaldu sapi
• Sesuai selera Garam
• Sesuai selera Lada

Langkah

1. Menumis Daging: Di dalam panci besar, tumis dadu daging hingga layar. Angkat dan sisihkan.
2. Menantang Sayuran: Di panci yang sama, masak bawang bombay hingga menjadi transparan. Tambahkan wortel, kentang, dan labu, lalu masak selama beberapa menit.
3. Dimasak Perlahan: Kembalikan daging ke panci. Tambahkan kaldu dan buah aprikot kering. Bumbui dengan garam dan lada. Masak perlahan selama 1-2 jam, hingga daging menjadi empuk.
4. Sajikan: Nikmati panas dengan sehelai roti gandum berlubang.
5. Saran Pengamat Kuliner:
6. Menumis daging secara bertahap memastikan daging mendapatkan panggangan yang baik, yang menambah kedalaman rasa sup.
7. Menambahkan buah pada akhir proses memasak menjaga teksturnya dan memberikan rasa manis sedikit pada hidangan.